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Glace au caramel

 
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Auteur Message
janioma2


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MessagePosté le: Mer 10 Nov - 13:48 (2010)    Sujet du message: Glace au caramel Répondre en citant

Ingrédients :

600 ml de crème fraîche épaisse
8 jaunes d'oeufs
250 ml de sirop de sucre de canne
150 ml de caramel liquide

Dans une casserole, versez la crème et le sirop, faire cuire à feu doux jusqu'à frémissement.
Dans le bol batteur de 3 l, battez les jaunes à l'aide du fouetet incorporez délicatement et toujours en battant la crème.Reversez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.
Ajoutez le caramel liquide  et mélangez bien à nouveau.
Passez le moule à charlote sous l'eau froide et y verser la préparation.
Faites prendre 4 heures au congélateur.
Sortez 30 mn avant de démouler et servir avec un coulis de chocolat et quelques speculos.


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MessagePosté le: Mer 10 Nov - 13:48 (2010)    Sujet du message: Publicité

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