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Estouffade de haricots tarbais

 
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Auteur Message
fabienne
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 28 Oct 2007
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MessagePosté le: Dim 9 Déc - 23:01 (2007)    Sujet du message: Estouffade de haricots tarbais Répondre en citant

Estouffade de haricots tarbais
Recette pour 4 personnes:
Ingrédients :
2 kg de haricots Tarbais,
1 gros oignon,
3 clous de girofle,
150 kg de carottes,
1 poireau, 200 kg de tomates,
300 kg de saucisse de Toulouse,
150 kg de couenne,
4 cuisses de canard,
sel, poivre, un bouquet garni, huile d'olive
Préparation:
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse ; y faire revenir le poireau émincé, l'oignon clouté, la saucisse, la couenne, les cuisses de canard. Ne pas laisser colorer.
Ajouter la tomate et la carotte découpées en macédoine, laisser cuire 5 minutes. Dégraisser légèrement.
Ajouter les haricots. Les nacrer avec la graisse de cuisson.
Mouiller le tout à hauteur avec de l'eau. Ajouter le bouquet garni, et laisser cuire à couvert. Laisser mijoter en vérifiant le niveau d'eau. Lorsque l'eau est évaporée de moitié et que les haricots sont tendres, il est temps de passer à table.


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MessagePosté le: Dim 9 Déc - 23:01 (2007)    Sujet du message: Publicité

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Inscrit le: 13 Juil 2009
Messages: 18
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Féminin Vierge (24aoû-22sep)
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MessagePosté le: Dim 30 Aoû - 22:55 (2009)    Sujet du message: Estouffade de haricots tarbais Répondre en citant

Je pense qu'il y a une petite ereur pour les proportions des tomates carottes saucisses et couenne

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tupp67


Hors ligne

Inscrit le: 12 Fév 2009
Messages: 239
Féminin
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Moyenne de points: 20,00

MessagePosté le: Mar 1 Sep - 05:20 (2009)    Sujet du message: Estouffade de haricots tarbais Répondre en citant

oui je pense bien merci pour la recette

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 09:13 (2016)    Sujet du message: Estouffade de haricots tarbais

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