YAOURTIERE

Steph26 · Offline Joined: 02 Feb 2010 Posts: 4

Bonjour.

Je viens d acheter une yaourtiere. J ai suivi la recette à la lettre mais le probleme est que au bout de 5 heures mais yaourts étaient toujours liquides. Je suis décue. Comment faut il faire???
L eau doit etre tres chaude?
C est bien 180 ml de lait en poudre.
Merci pour vos reponses.

janioma2 · Offline Joined: 13 Apr 2008 Posts: 171 Localisation: 27

Moi je fais mes yaourts dans une yaourtière électrique et je les laisse au moins 8 heures.
J'ai lu que si ils sont trop liquides , c'est que le lait était trop chaud et a détruit le ferment.

Voici quelques recettes :

Yaourts Antillais

1 yaourt frais non pasteurisé
1 boîte de lait concentré sucré (400g)
1 boîte de lait non sucré (400g)
800ml d'eau bouillante
1 sachet de sucre vanillé

Dans le Pichet gradué 2l, délayez les boîtes de lait concentré et le sucre vanillé avec le fouet souple.
Ajoutez 800ml d'eau bouillante et mélangez avec le fouet.
Disposez 10 gobelets dans la yaourtière (sans la passoire), versez-y la préparation (ne pas mettre les couvercles. Puis versez de l'eau chaude du robinet entre les gobelets jusqu'à 5cm du bord.
Fermez le couvercle de la yaourtière et laisser 5h dans la cuisine, sans bouger la yaourtière.
si vous aimez les yaourts sucrés, vous pouvez ajouter 1 gobelet de sucre dans le lait froid.

Je n'ai pas encore testé celle-ci.

Voici la recette Tupp pour le multi services :

la recette : la vraie !
il faut 1 litre de lait
1 yaourt nature d'une très bonne marque et très frais (par sa date limite)
170 ml de lait sec (= 1 gobelet)
de l'eau bouillante
mettre à cuire jusqu'à l'ébullition 500 ml de lait prélevé sur le litre.
Pendant ce temps dans un bol batteur mélanger l'autre 1/2 litre de lait froid avec le yaourt nature et le lait sec avec un fouet
Quand le lait est bouillant l'ajouter à ce mélange.
Mettre les gobelets dans le multiservices TW NON MUNI DE SA PASSOIRE ! pas mettre les couvercles des gobelets Ajouter l'eau bouillante entre les gobelets et poser le couvercle du multiservice.
J'oubliais : il ne faut aucune vibration autour du récipient quand les yaourts vont "se faire" ! donc il faut les mettre sur la table de la cuisine loin du frigo qui vibre sans arrêt et le mieux c'est de les faire avant d'aller se coucher ! au matin : ils seront parfaits ; plus qu'à mettre le couvercle sur chacun et hop ! au frigo !
il ne reste plus qu'à les consommer avec un peu de sucre vanillé... de confiture
c'est vraiment peu cher et délicieux !

Si les yaourts sont trop liquides , il faut les retirer de la yaourtière, vider l'eau, remettre les yaourts et de l'eau chaude jusqu'à 2 cm du bord des gobelets, fermer et laisser à nouveau 4 à 5 heures.

Steph26 · Offline Joined: 02 Feb 2010 Posts: 4

Bonsoir.

Je vous remercie bcp pour votre reponse.
Je vais peut etre vous paraitre bete mais j ai une petite question concernant le lait en poudre.
Comment faites vous pour le lait en poudre????
Vous le mettez en poudre dans la préparation ou vous le diluez dans de l eau????J ai un doute maintenant.
Merci pour votre réponse.

janioma2 · Offline Joined: 13 Apr 2008 Posts: 171 Localisation: 27

Je ne le dilue pas dans de l'eau. Je le mets directement dans la préparation.

Steph26 · Offline Joined: 02 Feb 2010 Posts: 4

OK et derniere petite question si je peux me permettre vous mettez environ un gobelet en plastique de lait en poudre?????

janioma2 · Offline Joined: 13 Apr 2008 Posts: 171 Localisation: 27

Cela fait longtemps que je n'ai pas fait de yaourts. Personnellement , j'utilise les cuillers mesures et donc j'ai dû mettre 170 ml comme il est dit dans la recette. Je ne sais pas à quoi correspond un gobelet.

Steph26 · Offline Joined: 02 Feb 2010 Posts: 4

OK je vais voir.
En tout cas je vous remercie pour votre reponse.