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Poisson à l'oseille

 
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janioma2


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MessagePosté le: Jeu 26 Mar - 18:26 (2009)    Sujet du message: Poisson à l'oseille Répondre en citant

Pour 6 personnes :

6 tranches de poisson ou darnes de 120 à 150 g chacune , 16 belles feuilles d'oseille hachées grossièrement , 100 ml de crème fraîche + 25 ml de jus de citron , sel et poivre


Dans un ultra plus beurré , disposez la moitié de l'oseille, vos tranches de poisson salées , poivrées, et le reste de l'oseille.
Arrosez de crème , couvrez le plat et glissez 20 mn à four chaud. Lorsque c'est cuit, versez le jus et l'oseille dans un petit récipient chauffé et mixez avec un mixer plongeant , en ajoutant le citron , pour obtenir une sauce lisse mais très courte.
Rectifiez l' assaisonnement, nappez les tranches et servez.
N' importe quel poisson peut être utilisé : cabillaud, colin ou saumon selon les circonstances.
C'est une recette rapide mais raffinée, hors saison , utilisez de l' oseille congelée.


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MessagePosté le: Jeu 26 Mar - 18:26 (2009)    Sujet du message: Publicité

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